比價13

『極 PREMIUM』不易生鏽鐵鍋系列優點：

●鍋表面已完成空燒狀態，使用時油脂可徹底滲透。

●蓄熱性佳，調理時可快速加熱。

●調理時釋放出鐵質，人體可自然吸收。

●不容易生鏽，調理後保養也非常簡單。

●也可使用鐵刷清洗，不易刮傷，堅固耐用。

●不易生鏽特性，使用完畢洗淨後可自然風乾。

使用步驟：

1.初次使用時不需空燒處理，只需先將鍋子內外洗淨(可使用清潔劑)，再進行「潤鍋」動作之後就可使用。

2.之後每次使用前，先使用中火加熱後倒入一杯食用油均勻滋潤鍋表面，讓鍋體均勻受熱，再倒出食用油即可。

隨後，再加入食用油進行一般調理，不易黏鍋也不易燒焦，是使用前非常重要的一大步驟。

能調理出像牛排般的美味肉片、中式料理般的香脆蔬菜。鐵鍋經過多次使用，油脂能夠滲透鍋體，不易產生令人困擾的黏鍋問題，

是能夠長久持續使用的實用型鐵鍋！

※進行蒸煮料理時，鍋表面會因熱水而造成油膜的部分脫落，故調理完畢清洗風乾後，請務必於鍋表面塗上一層薄薄的油脂。

《極 PREMIUMPREMIUMPREMIUMPREMIUMPREMIUM PREMIUM》系列鍋具 》系列鍋具

『極』是將鐵進行特殊熱處理 (窒化處理 )的終極鍋具系列。

※特殊熱處理：於鐵 表形成『窒化層』＋氧，讓※特殊熱處理：於鐵

表形成『窒化層』＋氧，讓表面不易生鏽， 更加強了鐵的韌度。 極 優點

● 續熱性高，可充分加食材不論是炒物或烤都能恰到好處。

● 鍋子表面吸油力高，且耐磨不易產生刮痕。

● 每次調理時 都會釋放鐵元素，並能自然攝取。

● 不易 生鏽 ，不需要麻煩的保養步驟清洗簡單。

● 可使用 200vIH 200vIH200vIH電磁爐調理器。 電磁爐調理器。

除了 16cm 平底鍋 、18cm 平底鍋、 平底鍋、 20cm 炒鍋 、玉子燒炒鍋 、玉子燒炒鍋 、玉子燒(特 小)、27cm 北京鍋、 北京鍋、 27cm 27cm 中華鍋，因底面直徑 中華鍋，因底面直徑 中華鍋，因底面直徑 中華鍋，因底面直徑 12cm 12cm以下， 不可使用於電磁爐。

● 表面特殊色塊，是因為熱處理所形成使用上沒有問題。 表面特殊色塊，是因為熱處理所形成使用上沒有問題。 表面特殊色塊，是因為熱處理所形成使用上沒有問題。 表面特殊色塊，是因為熱處理所形成使用上沒有問題。 表面特殊色塊，是因為熱處理所形成使用上沒有問題。 表面特殊色塊，是因為熱處理所形成使用上沒有問題。 表面特殊色塊，是因為熱處理所形成使用上沒有問題。 極 初次使用的準備 ...『 潤鍋 』

● 極系列鍋具不易生鏽，所以表面並沒有防止的任何加工塗裝。所以初次使用時，可先清潔劑將鍋內外側洗乾淨。

● 潤鍋步驟：

ロ. 不必空燒。將食用油倒入鍋 不必空燒。將食用油倒入鍋 不必空燒。將食用油倒入鍋 內約 1/3 1/3深度，使用小火加 深度，使用小火加 深度，使用小火加 深度，使用小火加

熱。

ヮ. 關火後，將食用油倒入其他容器內 。

ワ. 使用餐巾紙等利鍋內側殘留的油脂於塗抹擦

拭，讓鍋表面吸附油脂。

ヰ. 塗抹完成後，就可開始進行調理。

極 每次使用前的準備

● 為了每次料理時能不黏鍋，調出美味食材需進行以下步驟後再進行調理：

ロ 將鍋子放置於瓦斯爐中央後使用火充分加熱。

ヮ 倒入大量的食用油，讓鍋面充分吸收脂。

ワ 當油充分加熱後，再將食用倒出使餐巾紙鍋面全 當油充分加熱後，再將食用倒出使餐巾紙鍋面全 當油充分加熱後，再將食用倒出使餐巾紙鍋面全 當油充分加熱後，再將食用倒出使餐巾紙鍋面全 當油充分加熱後，再將食用倒出使餐巾紙鍋面全 部塗抹。

ヰ 重新倒入調理用 油後可開始 進行 調理。

※此動作是使 鍋內 均一 受熱以及表面油脂充分吸附的主要目

的，也能減少黏鍋。 使用後

● 鐵鍋不是保存容器，調理完成後請務必將食材移至其他保存。

● 趁鍋子還有餘溫時，使用餐巾紙先將剩的油脂擦拭掉再使用海綿及溫水清洗即可。

● 清洗後，將水份充分擦拭乾淨收納。

※鐵鍋若使用洗劑清容易將面的油膜掉， 變的 容易生鏽。 蒸、煮調理後的保養方式

● 因蒸煮方式容易洗去鍋面 的油膜而容易生鏽，故調理後請務 必洗淨後擦乾，再將鍋表面塗抹油脂保養 。 鍋具的保養方式

● 烤焦時：

加入溫水後再次熱，讓焦物變軟就容易脫落。之使用刷子將焦物除即可。

● 黏鍋時 ：

ロ. 將瓦斯爐火力全開，並黏鍋部分直接對著焰 將瓦斯爐火力全開，並黏鍋部分直接對著焰 將瓦斯爐火力全開，並黏鍋部分直接對著焰 將瓦斯爐火力全開，並黏鍋部分直接對著焰 加熱至

煙霧 逐漸消失。

ヮ. 等待鍋子 冷卻後，可使用金屬刷子或鏟將表裡的黏鍋 冷卻後，可使用金屬刷子或鏟將表裡的黏鍋 冷卻後，可使用金屬刷子或鏟將表裡的黏鍋 冷卻後，可使用金屬刷子或鏟將表裡的黏鍋

物去除。

ワ. 使用 硬的鐵刷沾取專洗劑，並將鍋表面全部過後使用 硬的鐵刷沾取專洗劑，並將鍋表面全部過後使用 硬的鐵刷沾取專洗劑，並將鍋表面全部過後使用

硬的鐵刷沾取專洗劑，並將鍋表面全部過後清水洗，再將份充拭乾。之後使用中火加熱 清水洗，再將份充拭乾。之後使用中火加熱 清水洗，再將份充拭乾。之後使用中火加熱 清水洗，再將份充拭乾。之後使用中火加熱 清水洗，再將份充拭乾。之後使用中火加熱

5分鐘進行空燒。待 分鐘進行空燒。待 分鐘進行空燒。待 鍋體冷卻後，再進行 鍋體冷卻後，再進行 鍋體冷卻後，再進行 鍋體冷卻後，再進行 ?每次使用前的準備 ?加熱動作 ロヮワ 。 使用電磁調理器時注意事項

● 使用瓦斯爐時，火焰是將鍋體 以包覆狀態加熱，但使用電磁 爐時，僅有鍋底部分接觸 爐時，僅有鍋底部分接觸 爐時，僅有鍋底部分接觸 爐時，僅有鍋底部分接觸 加熱。當電磁爐發的圓圈部分與 加熱。當電磁爐發的圓圈部分與 加熱。當電磁爐發的圓圈部分與 加熱。當電磁爐發的圓圈部分與 未發 熱部分產生極大溫差時，鍋底就容易因膨脹而造成變 熱部分產生極大溫差時，鍋底就容易因膨脹而造成變 熱部分產生極大溫差時，鍋底就容易因膨脹而造成變 形(外側膨脹 )。

※禁止：將鍋體放上電磁爐後請勿直接使用「 ※禁止：將鍋體放上電磁爐後請勿直接使用「 ※禁止：將鍋體放上電磁爐後請勿直接使用「 ※禁止：將鍋體放上電磁爐後請勿直接使用「 大火 (強)」加熱， 」加熱， 」加熱， 」加熱，

也請勿直接「乾燒」。 也請勿直接「乾燒」。

● 正確使用方式 ：

首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 首先，將火力調為「小（弱）」後稍微加熱之再轉中 火」 ，待鍋體全部均勻加熱後再開始進行調理。 ，待鍋體全部均勻加熱後再開始進行調理。 ，待鍋體全部均勻加熱後再開始進行調理。 此調理方式可 防止鍋底部變形。

● 鍋底變形時：

底部變形時，無法恢復原狀凹陷分容易堆積調理油且無法穩定放置於電磁爐上，但依然可以進行調理。 調理時食材變黑

● 鐵製 調理器具 調理「牛蒡」 、蓮藕調理「牛蒡」 、蓮藕調理「牛蒡」 、蓮藕調理「牛蒡」 、蓮藕調理「牛蒡」 、蓮藕調理「牛蒡」 、蓮藕調理「牛蒡」 、蓮藕調理「牛蒡」 、蓮藕調理「牛蒡」 、蓮藕調理「牛蒡」 、蓮藕調理「牛蒡」 、蓮藕時，容易比使用 鋁製鍋 調理時食材變黑，這是因為牛蒡、蓮藕茄子等容易吸收鐵質，但不影響味道對身體也無害可安心使用。如果長時間放置鍋內，食材會吸取過多鐵質而產生臭味。故調理完成後，趁熱將料移置其他 容器 保存。

使用中鍋子變色時

● 製作番茄醬或是果時，將含有酸味食材長間調理鍋表面容易變白。製作番茄醬或是果時，將含有酸味食材長間調理鍋表面容易變白。

此時調理完成的料含有豐富鐵質，對人體沒傷害請安心食用。

而對於鍋表面進行的特殊熱處理「窒化鐵」也不會有影響。 只要再度將鍋子加熱，表面就會次呈現七彩油膜的氧化層， 雖然無法完全恢復成當初的黑色表面但養鍋後油脂吸 附程度是不會改變的，擁有一樣效果。

故鍋子表面顏色變時，不影響效果只要使用油脂繼續調理，鍋表面就會慢慢恢復，可繼續安心使用。